Munkafolyamat: Catering Rendelés — Megkereséstől a Számlához

Érintett modulok: Catering (Rendezvények · Menük · Tételek · Csomagok · Munkatársak · Alapanyagok) · Árajánlatok · Számlák · Projektek
Ki használja: Catering Menedzser · Séf · Rendezvényszervező · Pénzügy
Tipikus időtartam: Megkeresés → Megerősítés = 1–7 nap · Rendezvény = 1 nap · Számlázás = közvetlenül a rendezvény után

Áttekintés

A Catering Kezelési modul lefedi a catering rendezvény teljes ciklusát: az első megkereséstől a menü és csomag konfiguráción, a megerősítésen, a rendezvény végrehajtásán a munkatárs-hozzárendeléssel, egészen az árajánlat generálásáig és számlázásig.

A belső költség és árrés számítás (alapanyag ár vs. eladási ár) elérhető, de kizárólag a catering_view_costs speciális jogosultsággal rendelkező felhasználók számára látható.

Raktár: A modul saját belső alapanyag rendszerrel rendelkezik (catering_ingredients) referencia készlettel. Nem integrálódik az alap Raktár modullal — a készlet nem csökken automatikusan egy rendezvény végrehajtásakor.

Nincs automatikus jóváhagyási munkafolyamat. Bármely munkatárs catering_events → edit jogosultsággal bármely értékre megváltoztathatja a rendezvény állapotát, kapu logika nélkül.

Folyamat diagram

[BEÁLLÍTÁS — admin, egyszer]
  │
  ├── Rendezvény Típusok (esemény kategóriák: Esküvő, Vállalati, Konferencia stb.)
  ├── Diétás Típusok + Allergének (táplálkozási referenciák termékenkénti)
  ├── Menü Kategóriák (hierarchikus) + Menü Szekciók (csoportok egy menün belül)
  ├── Alapanyagok (avg_cost_per_unit, stock_on_hand, reorder_level értékekkel)
  ├── Menü Tételek (unit_cost, unit_price, diétás típusok, allergének, alapanyagok)
  ├── Sablon Menük (szekciókba csoportosított tételek gyűjteménye)
  ├── Csomagok (rögzített csomag vendégenkénti mennyiséggel, min/max vendég)
  └── Munkatársi Szerepek (Vezető Séf, Séf, Pincér, Bárpultos, Menedzser, Sofőr — 6 alapértelmezett)
  │
  ↓
[1. MEGKERESÉS]
  │
  ├── Catering → Rendezvények → Új Rendezvény
  ├── Kötelező mezők: event_name, event_type_id, event_start, event_end
  ├── Ügyfél: client_id (meglévő ügyfél) VAGY lead_id (lehetséges ügyfél)
  │     ⚠ Árajánlat/Számla csak client_id esetén generálható, lead_id esetén nem
  ├── guest_count_expected: várható vendégszám
  ├── Helyszín: venue_name, venue_address
  ├── Opcionális: create_project=1 → automatikusan létrehoz egy rendezvényhez kapcsolt projektet
  └── Kezdeti állapot: megkeresés
  │
  ↓
[2. MENÜ KONFIGURÁCIÓ]
  │
  ├── Rendezvények → {rendezvény} → Menü fül → Menü / Csomag Hozzárendelése
  ├── Sablon menü VAGY csomag kiválasztása
  ├── Árképzési mód:
  │     ├── per_person: ár × guest_count_expected tételenként
  │     ├── fixed: rögzített végső ár
  │     └── package: csomag ára (price_per_person × vendégek)
  ├── További mezők: szorzó (árrés), hétvégi pótdíj, megjegyzések
  ├── Sablon tételei catering_event_menu_items-be másolva
  │     (pillanatkép a tétel jelenlegi verziójával + diétás/allergén pillanatkép JSON)
  └── Bármely tétel módosítása → catering_event_menu_history-ban rögzítve
  │
  ↓
[3. ÁRAJÁNLAT GENERÁLÁSA]
  │
  ├── Rendezvények → {rendezvény} → "Árajánlat Generálása" gomb
  ├── Árajánlat létrehozva: tételek + árak + összesítő
  ├── Ügyfélnek elküldve jóváhagyásra
  └── Ügyfél elfogadja → állapot: megerősített
  │
  ↓
[4. MUNKATÁRS HOZZÁRENDELÉS]
  │
  ├── Rendezvények → {rendezvény} → Munkatársak fül
  ├── Munkatársak hozzárendelve szerepenként (catering_event_staff)
  ├── Munkaórák rögzítve: start_time / end_time
  └── Értesítések kiküldve a hozzárendelt munkatársaknak
  │
  ↓
[5. RENDEZVÉNY VÉGREHAJTÁSA]
  │
  ├── Állapot frissítve: folyamatban / kész
  ├── Tényleges vendégszám rögzítve (guest_count_actual)
  └── Bármely utolsó pillanatos változtatás naplózva menu_history-ban
  │
  ↓
[6. SZÁMLÁZÁS]
  │
  ├── Rendezvények → {rendezvény} → "Számla Generálása" gomb
  ├── Számla létrehozva: tételek + végső árképzés
  ├── Ügyfélnek elküldve
  └── Fizetés rögzítve ✓
  │
[CATERING RENDEZVÉNY LEZÁRVA ✓]

← Vissza a munkafolyamat indexéhez