Workflow: Catering — Dalla Richiesta alla Fattura

Moduli coinvolti: Catering (Eventi · Menu · Articoli · Pacchetti · Personale · Ingredienti) · Preventivi · Fatture · Progetti
Utilizzato da: Responsabile Catering · Chef · Coordinatore Evento · Finanza
Durata tipica: Richiesta → Conferma = 1–7 giorni · Evento = 1 giorno · Fatturazione = subito dopo l'evento

Panoramica

Il workflow di catering gestisce l'intero ciclo di un evento con catering: dalla richiesta iniziale del cliente alla conferma del menu, all'esecuzione dell'evento, fino alla fatturazione.

Flusso principale

[RICHIESTA CLIENTE]
  │ contatto telefonico/email/portale
  │ Lead o Opportunità creata
  ↓
[RACCOLTA REQUISITI]
  │ data evento, numero partecipanti
  │ requisiti dietetici (vegano, senza glutine, ecc.)
  │ preferenze menu
  ↓
[CREAZIONE EVENTO in Catering]
  │ menu selezionato + varianti dietetiche
  │ pacchetto scelto (antipasto + primo + secondo)
  │ allergeni flaggati sugli articoli
  ↓
[PREVENTIVO]
  │ prezzo per persona × numero partecipanti
  │ inviato al cliente per approvazione
  ↓
[CONFERMA]
  │ preventivo accettato → evento confermato
  │ staff assegnato + ingredienti verificati
  ↓
[GIORNO DELL'EVENTO]
  │ cucina prepara in base al menu confermato
  │ personale di servizio con lista allergeni
  ↓
[FATTURAZIONE]
  │ fattura immediata post-evento
  │ collegata al record Progetto/Evento