Gestion de la Restauration
Section : Opérations
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Vue d'ensemble
Le module Gestion de la Restauration est un système complet pour les activités de restauration événementielle. Il gère les événements, menus, packages, régimes alimentaires, suivi des allergènes et catégorisation des articles de menu — couvrant tout de la réservation initiale à la finalisation du menu.
Valeur Métier
Centralise les opérations de restauration dans le CRM pour que les détails des événements, sélections de menus et contraintes alimentaires soient liés à la fiche client et visibles par toute l'équipe.
- Qui l'utilise : Organisateurs d'événements, responsables restauration, personnel de cuisine, commercial
- Bénéfice principal : Élimine les feuilles de calcul manuelles pour la restauration événementielle.
Accès au module
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Concepts clés
| Concept | Description |
|---|---|
| Événement | Une réservation de restauration avec date, client, nombre de convives et type |
| Menu | Une collection nommée de sections et d'articles pour un événement |
| Package Menu | Une sélection groupée avec un prix fixe |
| Article de Menu | Un plat individuel avec description, allergènes et étiquettes diététiques |
| Allergène | Suivi par article (gluten, noix, produits laitiers, etc.) |
Actions courantes
- Créer un événement — définir le client, la date, le nombre de convives et le type d'événement.
- Construire un menu — ajouter des sections puis des articles de menu avec indicateurs d'allergènes.
- Créer un package — regrouper des articles dans un package à prix fixe.
- Gérer les types d'événements — définir vos catégories de restauration dans les paramètres.
- Gérer les allergènes — maintenir une liste principale d'allergènes utilisée sur tous les menus.
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Créez des packages de menu réutilisables avec une tarification fixe par personne et attachez-les aux événements.
Les marquages allergènes sur les éléments de menu doivent être maintenus avant de créer des menus. Des données d'allergènes incomplètes représentent un risque de conformité.